mardi 28 octobre 2008
Riz aux fruits de mer
Il s’agit d’un petit plat rapide réalisé uniquement avec des fruits de mer surgelés. Je suis la seule à en manger à la maison alors je peux ainsi m’en faire de temps en temps. De toute façon, pour tout ce qui est poissons et crustacés, je préfère le surgelé pour des raisons pratiques. Je ne peux par faire mes courses chaque jour mais j’aime manger du poisson plusieurs fois par semaine. Je sais que je ne vais pas me faire que des amis, mais c’est également pour des raisons financières que je préfère le surgelé car l’aile de raie à 5,10 euros chez le poissonnier, c’est une folie que je ne m’accorde que rarement…d’ailleurs je ne me l’accorderai plus. J’étais contente à l’ouverture d’une poissonnerie toute neuve, j’ai vite déchanté…
Riz aux fruits de mer
Pour 2 petites portions (environ 6pts WW/personnes)
70g de moules surgelés sans coque
100g d’anneaux d'encornets
80g de pétoncles
15 crevettes
50g de riz ordinaire (évitez le riz à cuisson rapide)
4 CS de coulis de tomates
15cl d’eau
1cc de curcuma
¼ d’oignons
1 CC d’huile d’olives
Sel, poivre du moulin
1. Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olives. Ajouter rapidement les encornets. Remuer souvent.
2. Après 2 ou 3 minutes, ajouter le riz, l’eau, le coulis de tomates et le curcuma. Saler, poivrer.
3. Dans une autre casserole, ou dans une bouilloire, faites bouillir de l’eau. Couvrir d’eau bouillante d’une part les moules, d’autre part les crevettes. Au bout d’une minutes, égoutter les moules, et les crevettes au bout de 4 à 5 minutes. Enlever la tête des crevettes si vous le souhaitez.
4. Au bout de 10 minutes de cuisson du riz, ajouter les moules, les crevettes et les pétoncles. Remuez souvent et laisser chauffer jusqu’à ce que le riz soit cuit soit encore 5 à 8 minutes.
mercredi 9 janvier 2008
Petit plat complet du mercredi pour les enfants
C’est mercredi, je vous propose un petit plat simple, complet et goûteux pour les enfants. Un mélange simple alliant viande, féculent et légumes qui a eu un franc succès chez moi la semaine dernière.
Poêlée de riz aux légumes et au poulet
Pour deux enfants :
- une belle escalope de poulet
- 4 tomates pelées épépinées en boite (presque une petite boîte ; conserver le « jus »)
- une demi courgette
- 6 CS de riz basmati (ou autre) cuit
- ½ CC d’épices « Mélange spécial tomates » (=ail, basilic, oignon, thym, laurier)
- 1 CC d’huile d’olive
1. Découper la courgette, les tomates et le poulet en petits cubes.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les courgettes coupées en petits cubes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et les épices et laisser cuire quelques minutes sans cesser de mélanger. Réserver dans une assiette.
3. Mettre le poulet dans la poêle et le faire dorer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Ajouter le mélanger courgettes tomates et le riz. Ajouter quelques CS du « jus » des tomates.
C’est bon pour les enfants, et ce n’est pas interdit aux parents !!
