mardi 3 juin 2008
Verrines de fraises au vin
Cela faisait très longtemps que j’avais envie de faire des fraises au vin. A chaque fois, je n’avais pas les fraises, ou pas le vin…Enfin, j’arrivais à réunir les deux…j’avais goûté le vin il y a quelques jours, je l’avais trouvé très bon…puis on me montra l’étiquette que l’on me cachait…et pour cause…il s’agissait d’un vin californien…formaté pour plaire au plus grand nombre…ça marche…..mais je le déplore.
Verrines de fraises au vin
Pour 2 personnes (1 pt WW/personne)
Une dizaine de fraises
2 CC de sirop d’agave (ou de tout autre sucre)
10 cl de vin rouge
10 cl d’eau
Quelques petites meringues
1. Découper les fraises en morceaux et les répartir dans 2 verrines.
2. Dans un bol, mélanger le vin, l’eau et le sirop d’agave (bien mélanger s’il s’agit de sucre en poudre jusqu’à complète dissolution).
3. Répartir le mélange dans chacune des verrines en le versant sur les fraises.
4. Mettre au frais une vingtaine de minutes. Sortir 5 minutes avant dégustation et parsemer de morceaux de meringues.
Pour les enfants, une version sans vin, sans sucre mais avec un peu plus de meringue insérée d’abord entre deux couches de fraises puis sur les fraises comme pour la verrine au vin.
mardi 29 avril 2008
Meringuettes et petite verrine sans prétention
Lorsqu’il me reste des blancs d’œufs, je fais généralement des langues de chat car ma fille adore ça. Cette fois, j’ai tenté de faire des petites meringues. Je les trouve toutes mignonnes et les enfants les ont mangées avec autant de cœur que les langues de chat.
Meringuettes
3 blancs d’œufs
90g de sucre en poudre
1. Battre les blancs en neige très ferme.
2. Ajouter le sucre peu à peu en continuant à battre.
3. Mettre les blancs dans une poche à douille et former des petites meringues sur une plaque à patisserie beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé.
4. Cuire au four 1h30 à 60°C.
Il me restait 9 fraises, 6 meringues et un fond de bac de glace à la vanille. J’ai coupé les fraises en petits dés, les ai réparties dans 3 verres, ajouté dans chacun d’eux 2 meringuettes écrasées puis une boule de glace à la vanille. La meringue et la glace, c’est vraiment délicieux et avec quelques fruits, c’est encore mieux.
