jeudi 6 novembre 2008

Un marbré pour une version expresse du gâteau ballon de foot

Ce qui prend le plus de temps pour tenir un blog culinaire, ce n’est pas de faire les recettes, mais de les retranscrire par écrit. J’ai ainsi des tas de recettes en attente mais guère de temps pour les montrer. Au début du blog, je publiais une recette par jour, je n’en publierai désormais guère plus d’une par semaine je pense. Je tenais à publier celle-ci rapidement parce qu’elle est simple à réaliser et le gâteau est joli. C’est un remake simplifié du gâteau ballon de football que j’avais fait l’an dernier à la même époque pour le même anniversaire. Vous pouvez le voir ici.

Gâteau marbré pour ballon de football

250g de farine

200g de beurre ramolli

100g de chocolat noir

5 œufs

10 cl de lait

1 sachet de poudre à lever ou de levure chimique

1 cc de vanille liquide

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (on peut le faire fondre au micro-ondes, c’est efficace mais quand l’assiette explose et que les 100g de chocolat se nichent dans la résistance, c’est un vrai bonheur ….).

2. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec 150g de sucre.

3. Mélanger la farine avec la levure. Ajouter un jaune d’œuf puis un peu de farine puis un peu de lait. Alterner à nouveau ces 3 ingrédients jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Bien mélanger.

4. Verser la moitié de la pâte dans un deuxième saladier. Dans le premier saladier, ajouter la vanille. Dans le deuxième, verser le chocolat fondu et mélanger.

5. Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le reste du sucre soit 50g et continuer jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Diviser les blancs en 2 et incorporer délicatement les blancs à chacune des pâtes.

5bis. Pour celles/ceux qui veulent faire le ballon de football : prendre deux moules à tarte ronds d’environ 20cm de diamètre ou carrés de 23cm de côté (le plus petit ira pour la pâte au chocolat). Je les ai recouverts de papier sulfurisé. J’ai prélevé dans le saladier de pâte au chocolat suffisamment de pâte pour qu’il y en ait environ ½ centimètre dans le plat à tarte. J’ai fait de même avec la pâte à la vanille avec l’autre plat à tarte. J’ai fait cuire une quinzaine de minutes à four 180°C.

6. Dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé ou un moule à manquer pour celles/ceux qui veulent faire le ballon, verser alternativement de la pâte à la vanille et de la pâte au chocolat (1 petite louche de chaque alternativement). Cuire au four 180°C pendant 50 minutes.

6bis. Pour celles/ceux qui veulent faire le ballon de football : j’ai découpé les 2 premiers gâteaux refroidis avec des gabarits qui se trouvent ici, comme pour le « vrai » ballon de foot. Comme le gâteau est plat, un seul motif est utile (celui à 6 côtés). J’ai d’abord découpé une forme marron que j’ai mis au milieu du ballon, puis 5 formes blanches, puis j’ai complété les espaces qui restaient sur le tour du gâteau. J’ai posé à mesure sur le gâteau puis j’ai mélangé du sucre glace avec un peu d’eau pour faire de la « colle ». J’ai posé ½ cc de sucre ainsi dilué sur chaque morceau du ballon et j’ai « collé ».

lundi 28 avril 2008

Gâteau Barbie d’après Trish Deseine

J’avais tenté de faire un gâteau Barbie l’année dernière mais je n’avais pas alors le kit indispensable avec le moule qu’il faut. J’avais utilisé un moule à kouglof et j’avais mutilé une Barbie achetée sur une foire à tout. Cette année, j’ai investi et lorsque je réutiliserai ce kit (justement pour amortir l’investissement !), je changerai bien sûr les décos mais en aucun cas la recette que je tiens du livre de Trish Deseine, « J’en veux encore ! ». C’est un gâteau compact, qui permet à la poupée de se tenir convenablement et qui est délicieux. Certes, les quantités de matières premières sont importantes mais le gâteau est énorme. On peut en faire de nombreuses parts, l’auteur parle de 10 à 12 parts, je pense pour ma part que 18 à 20 gourmands y trouveront leur compte. Bien entendu, il s’agissait du gâteau d’anniversaire de ma fille, très appréciée par les copines. La poupée n'est pas parfaite, ni les photos mais je me suis bien amusée moi aussi!

Barbie cake de Trish Deseine

500g de farine

150g de yaourt

150 ml de lait

375g de sucre

250g de beurre très mou

7 œufs

1 sachet de leurre chimique

Pâte d’amande pour la décoration et fleurs en sucre

1. Dans un premier récipient, mélanger le yaourt et le lait.

2. Dns un autre saladier, travailler le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite les œufs un à un. Bien mélanger.

3. Incorporer peu à peu alternativement d’une part  la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure et d’autre part le lait mélangé au yaourt.

4. Verser  la pâte dans un moule et faire cuire environ 50 minutes à 190°C. Je conseille de mettre dès le début un papier aluminium sur le gâteau pour éviter que le dessus de la pâte ne craque et pour permettre ainsi une cuisson uniforme. Enlever le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes. Démouler sur une grille puis placer sur un plat de service pour décorer après refroidissement.

Pour décorer, j’ai étalé au rouleau à pâtisserie de la pâte d’amande rose. J’ai formé un cercle un peu irrégulier que j’ai mis que le gâteau. J’ai ramené le surplus de pâte pour former une sorte de traîne à l’arrière de la robe puis j’ai coupé à la bonne hauteur le bas de la robe. J’ai ensuite piqué le corps de la Barbie dans le gâteau puis fait le bustier et la ceinture toujours avec la pâte d’amande, en modelant au plus près du corps de la poupée. J’ai ajouté quelques fleurs en sucre.

L'année dernière, c'était comme ça :