vendredi 12 octobre 2007
Tartinade curry-aubergine
Il y a quelques jours, Mamina nous a proposé de superbes aubergines confites au miel, à l’ail et citron confit qui m’ont donné très envie de manger des aubergines. Il faut dire que j’avais depuis quelques semaines en tête de refaire une vieille recette trouvée sur une fiche cuisine Elle il y a plusieurs années. Plus je range mes recettes de cuisine, moins je les trouve et j’ai donc dû remuer mes vieux souvenirs pour faire cette tartinade à laquelle j’avais déjà apporté quelques aménagements "maison". Je me souviens ainsi que dans la « vraie » recette, il faut faire griller les aubergines au four en tranches fines avec de l’huile d’olive. Pour ma part, je me contente de la mixer crue, puis une nouvelle fois cuite. Au début, nous mangions ce plat chaud avec du riz, puis j’ai préféré respecter la recette originale en mangeant cette tartinade froide sur du pain grillé.
Tartinade curry-aubergine
2 petites aubergines
2 petites tomates
1 CC de poudre de curry
10 cl de crème fraîche
½ gousse d’ail
1 CS d’huile d’olive
1. Eplucher en partie les aubergines et les mixer.
2. Faire revenir l’ail et l’aubergine hachées dans une CS d’huile d’olive.
3. Peler la tomate, ôter les graines et la couper en petits cubes. Ajouter aux aubergines.
4. Ajouter le curry.
5. Laisser cuire jusqu’à ce que la consistance soit plus souple (une quinzaine de minutes).
6. Verser le mélanger dans un mixer et hacher à nouveau jusqu’à obtenir une pâte plus lisse.
7. Remettre sur le feu, cuire quelques minutes et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger puis laisser refroidir.
C’est tout simple et cela peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Le curry ne masque pas le goût de l’aubergine qui reste bien présent.
jeudi 27 septembre 2007
Croque d'automne noix-bleu-pommes
Je ne suis pas une fan de croque-monsieur mais il m'arrive d'en faire pour faire plaisir aux enfants et aussi à leur papa. Ce soir, j'ai préféré pour ma part une version automnale. J'avais acheté un 'faux" bleu de bresse, très crémeux. J'ai toujours quelques kilos de noix à écouler tout droit venus du jardin ainsi que quelques pommes normandes également de saison.
Croque d'automne noix-bleu-pommes
Fromage bleu type bleu de bresse (ou autre)
4 noix
quelques tranches de pommes
un peu de beurre
2 tranches de pain de mie
Après avoir beurré une face de chaque tranche de pain de mie, j'ai posé sur une face non beurrée une tranche et demi de fromage bleu de façon à couvrir le carré de pain de mie, j'ai saupoudré de quelques cerneaux de noix écrasés puis ajouté quelques tranches de pommes puis j'ai parsemé de petits morceaux de fromage bleu. J'ai refermé et cuit quelques minutes dans un croque électrique.
Avant cuisson ....
Après cuisson...
Les photos ne sont pas très belles mais cela reste un petit plat vite fait sans prétention !! Il reste que c'était vraiment très bon. La prochaine fois, je rajouterai quelques pommes avant de mettre la première tranche de bleu, pour accentuer le goût sucré.