vendredi 14 septembre 2007
Mangue en hérisson ou en lassi
Mangue en hérisson
J’ai découvert il y a quelques mois ce fabuleux instrument pour découper les mangues (chez « Du Bruit dans la Cuisine »). Il permet de les découper proprement et sans faire de gaspillage. Les enfants apprécient de pouvoir ensuite déguster ce fruit présenté en hérisson.
Il suffit pour cette présentation de découper la mangue en deux à l’aide de l’instrument que vous pouvez voir sur la photo et de strier chaque morceau afin de former des cubes ou des losanges. On "retourne" ensuite la mangue et voilà le « hérisson ».
J’utilise également cet instrument pour découper la mangue avant de faire un lassi. La recette est classique :
Lassi à la mangue
un yaourt à la grecque
une mangue
15cl d’eau
Mettre la mangue coupée en petits dés, le yaourt et l’eau dans un blender. Mixer longuement jusqu’à ce que l’ensemble ait une consistance mousseuse. Mettre au frais quelques heures et déguster.
