mardi 22 avril 2008
Noix de Saint Jacques au Pineau des Charente sur fondue de poireaux
J’ai longtemps eu une certaine appréhension à cuisiner les Saint Jacques car cela me semblait délicat. Finalement, c’est un mets qui s’accommode de mille façons souvent simplement comme l’a prouvé Mamina bien avant moi ! J’ai beaucoup aimé cette recette simple au bon goût un peu sucré de Pineau des Charente.
Noix de Saint Jacques au Pineau des Charente sur fondue de poireaux
Pour 2 personnes :
8 noix de Saint Jacques
½ oignons émincé
10 cl de pineau des Charente
1 gros blanc de poireau émincé
2 cs de crème fraîche épaisse
40g de beurre
2 cc de ciboulette émincée
1. Dans une sauteuse, faire revenir à feux doux l’oignon et les blancs de poireaux émincés avec 20g de beurre pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajouter la ciboulette. Mélanger. Réserver au chaud.
2. Dans une poêle, chauffer les 20g de beurre restant, faire revenir les noix de Saint Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajouter le Pineau, faire revenir encore une minute puis retirer les Saint Jacques. Déposer les Saint Jacques sur les poireaux préalablement dressés sur chacune des assiettes. .
3. Faire réduire le Pineau pendant 2 minutes puis ajouter la crème fraîche. Laisser réduire encore 2 minutes. Saler, poivrer. Verser cette crème sur les Saint Jacques et les poireaux. Servir immédiatement.
Commentaires
Très savoureux et rapide ! J'étais comme toi aussi, et puis Le Masculin adore tellement ça que je m'y suis mise, c'est un vrai délice. Je n'ai jamais testé avec le Pineau, c'est une super idée :)
Bises !
Une jolie recette!
ouah!Ouah! Mais quelle recette ! Humm cela donne vraimment envie. Bonne idée pour un soir car recette légère et raffinée.
hummm
je fond, ça c'est le type de recette salée que j'adore et en plus la photo est trop belle...
Voici un grand classique que je n'ai pourtant jamais testé!!!!!!!!
La fondue de poireaux: un vrai délice!
j'viens de manger mais ta recette me donne encore faim! ca a vraiment l'air délicieux!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=350019&pid=8912654
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :