jeudi 10 avril 2008
Tajine de poulet aux amandes, pruneaux, raisins et abricots secs
Voici une recette très simple que j’ai fait à de multiples reprises et que tout le monde apprécie, même les enfants. J’ai réduit la quantité de fruits prévue dans la recette initiale, que je trouvais excessive, afin de trouver un équilibre entre le sucré et le salé.
Tajine de poulet aux amandes, pruneaux, raisins et abricots secs
4 cuisses de poulet
8 pruneaux dénoyautés
20g de raisins secs
6 abricots secs coupés en dés
80g d’amandes effilées
1 oignon
2 tomates (surgelés pour moi)
1 bâton de cannelle
1 CC de coriandre en poudre
1 CC de cumin en poudre
2 CS d’huile d’olive
1. Dans une cocotte en fonte ou un tajine, faites revenir les oignons émincés dans l’huile. Retirez les oignons lorsqu’ils sont bien dorés et faites revenir les cuisses de poulet.
2. Remettez les oignons dans la cocotte, ajoutez les tomates coupées en gros dés et les épices. Salez, poivrez. Mélangez bien. Couvrez d’eau et laissez cuire 30 minutes.
3. Ajoutez alors les pruneaux, les amandes, les raisins et abricots secs. Rajoutez de l’eau si nécessaire. Faire cuire encore 40 minutes environ. Servez avec de la semoule.
Commentaires
J'hésitais encore à prendre un tajine mais quand je vois le moelleux de ce plat je ne peux que dire : vite va chercher ton tajine !
bonne journée
Un vrai délice ce tajine. J'adore le sucré salé. Nous avons mangé à midi du blanc de poulet aux épices et aux amandes, mais je me damnerais pour avoir un beau plat à tajine, c'est tellement plus fondant, meilleur ! Je compte bien m'en faire offrir un :p
j'ai jamais gouté avec du poulet. toujours avec de l'agneau et pruneaux et j'aime beaucoup beaucoup ça!!!!!
Jamais fait de tajine, pourtant j'adore ça! Je crois que je vais te piquer ta recette!
Hmmm, ce genre de plat où la viande mijote et où elle devient super tendre, en plus toute parfumée des épices...
Je rêve de m'achet un plat à tajine depuis longtemps, c'est sûr il m'en faut vraiment un... Tout ça sera de ta faute ! :-)
C'est la 2ème recette de tajine que je vois aujourd'hui, vous allez finir par me faire sortir mon plat dès ce soir! lol
J'aime beaucoup les fruits secs, ton tajine promets d'être succulent
J'aime beaucoup ton blog et surtout la tajine!! J'ai investit d'ailleurs dans un plat il y a deux mois!!
Sinon je te tague c sur mon blog!!
a bientot
sandy
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