lundi 10 mars 2008
Choux ratés, délicieux pudding et grande distribution !
Ces dernières semaines, j’aurai sans doute du m’abstenir de faire de nouvelles choses en cuisine, surtout des choses trop compliquées pour moi. Tout a commencé lorsque j’ai vu ces magnifiques éclairs au chocolat chez Tronche de cake.
J’ai tout de suite pensé que je ne serai pas capable de faire quelque chose d’aussi divin. En plus, ce n’était pas la première fois que l’idée du chou me trottait dans la tête….la faute à la bannière de Bulle devant laquelle il est bien difficile de rester de marbre (et je ne parle pas du reste du blog mais c’est pas le sujet).
Bref, me voilà quelques petits jours après faisant mes courses dans une enseigne connue de la grande distribution (à Vernon, en version mini, pas trop grand, c’est pour ça que je consens à y acheter ce que je ne trouve pas au Biocoop et chez le primeur)…et là, qui me tendent les bras, deux (même pas beaux en fait) éclairs aux chocolats dans une (moche) petite boite en plastique. Et je craque, je les prends….quelle idée !!....Il est 13h15, je déguste mon éclair en ayant quand même l’espoir y trouver une satisfaction qui me fera oublier les petits soucis qui s’accumulent (je stresse donc je mange). Horreur, c’est froid ce truc là, c’est congelé….1. Je n’avais qu’il était indiqué que le produit avait été congelé, 2. le dessert en question a été mis en rayon à 9h41 précise et il est 13h15…il était comment à la mise en rayon ???? Dans ces cas là, il faut que je me calme en expulsant ma colère au moyen d’un mail outré envoyé sur le site dudit magasin (pas dit en fait mais ça me démange un peu quand même). Le lendemain, je reçois une réponse : « nous sommes désolés… », nous avons « informé la Direction de votre magasin afin qu’une réponse vous soit apportée ». Je reçois la réponse du magasin quelques jours plus tard (cela n’a pas traîné, on peut au moins leur reconnaître cela) : un courrier du directeur (certes : P/o le directeur) de 4 lignes bourrées de fautes d’orthographe, sans aucune excuse, m’invitant à aller chercher une autre boîte de leurs délicieux desserts congelés. On se moque vraiment du client, quel manque de respect (je ne prétends pas ne pas faire de faute d’orthographe mais je ne suis pas directeur du magasin et je ne fais pas 6 fautes énormes sur 4 lignes). Je n’y suis même pas allée, je n’avais pas envie d’y regoûter …et aussi parce que ce jour de grande flemme, j’avais aussi acheté un poulet rôti…que j’avais seulement grignoté à midi en le découpant…puis mis dans mon frigo….j’ai été malade l’après midi, et j’ai compris l’origine du problème en ouvrant le frigo le soir : il y régnait une odeur terrible et j’ai dû mettre le poulet dehors en ma bouchant le nez. J’ai ensuite découvert cette vidéo, sur le site Quotidien durable .
Je passe depuis quelques jours de plus de temps sur les sites « verts » que sur les sites de cuisine. Il y a plein de choses à apprendre… mais je ne le découvre pas non plus aujourd’hui…
Bref, reprenons, quelques jours plus tard il me reste des jaunes d’oeufs, je décide de faire une crème pâtissière et… des choux évidemment ! J’avais fait déjà une fois des gougères avec une recette trouvée sur une boîte de Vache Qui Rit. J’avais bien réussi les petits choux dès la première fois. J’ai réessayé ensuite avec de l’emmental, c’était déjà moins bien, très peu gonflé (en fait pas du tout) mais mangeable. Je prends une recette de pâte à choux » pour les débutants » mais les choux ne gonflent pas, ils restent tous petits, absolument immangeables. Je retente le coup, les choux gonflent mais retombent à leur sortie. Je tente quand même d’y insérer la crème (je suis un peu obstinée), ce que je ne réussis pas trop mal mais les choux sont un peu plats et je rate même le caramel qui est tout granuleux…oui c’est possible !!
Mon pudding aux raisins secs et pépites de chocolat
Le lendemain, je jette mes petits choux dans un peu de lait tiède. Une demi heure après, je les mets dans le robot, avec les choux garnis de crème pâtissière, je rajoute deux œufs, je fais tourner quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit homogène, je rajoute des raisins secs.. et comme la chance me poursuit, je n’en ai presque plus, je rajoute une bonne poignée de pépites de chocolat, je mélange bien , je mets le tout dans un moule à manquer, je mets au four une demi heure environ . Je fais un glaçage avec un peut d’eau, du sucre glace et deux carrés de chocolat fondu. Je nappe et vraiment c’est délicieux…quelle aventure !! C’est encore plus long qu’un post de Dorian et il n’y a même pas de vraie recette !
Commentaires
souvent, quand la pate à chou fait des misère, c'est qu'elle soit trop sèche (la cuisson trop longue après le dernier oeuf) et les choux ne gonflent pas, soit trop humide (pas assez cuite après le dernier oeuf) et les choux retombent...
Courage !!!
C'est vraiment dommage pour tes choux! Moi, j'adore les gougères, il va vraiment falloir que je m'y mette...J'espère avoir plus de chance! Et merci de ta visite...
Tu verras tu trouveras le tour de main ! j'ai mis un peu de temps avant de bien la réussir !
Et en tout est bien qui finit bien car à choisir je préfère largement le pudding à tout le reste!
Excellentes tes aventures avec les choux à la crème !!
Ca doit être extra moelleux vu ce avec quoi il a été fait. J'aime le pudding !!!
Ben cré vin diou c'est d'la'venture cha ! oups désolé je suis en train de regarder Maupassant de dans l'poste... donc c'est de l'aventure ! Et bien la prochaine fais moi signe ça fait longtemps que je ne suis pas allé chez... enfin dans la pas trop grande surface comme tu dis !
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