vendredi 8 février 2008
Petits sablés aux raisins secs
De petits sablés à faire lorsqu’il vous reste comme moi, quelques jaunes d’œufs. Je n’ai pas fait tremper les raisins avant de les incorporer pace que j’avais peur que cela nuise à l’homogénéité de la pâte, j’ai bien fait, c’était très bon ainsi.
Petits sablés aux raisins secs
200g de farine
120g de beurre ramolli coupé en dés
100g de sucre
4 jaunes d’oeufs
80g de raisins secs
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les raisins. Travailler du bout des doigts comme une pâte sablée.
2. Lorsque la pâte commence à s’agglomérer, ajouter les raisins secs.
3. Former un boudin bien régulier d’environ 5 cm de diamètre. L’envelopper dans un papier film et le placer dans le réfrigérateur pendant une heure (si la pâte n’a pas durci, prolonger le repos).
4. Découper le boudin en rondelles d’1/2 centimètre environ
5. Mettre au four 180°C pendant 15 minutes environ. Retirer du four dès qu’ils commencent à dorer. Les sablés sont assez mous à la sortie du four, ils durciront à mesure de leur refroidissement.
Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.