mardi 22 janvier 2008
Pain d’épices à la banane
La Biocoop de Vernon propose de temps en temps d’excellents pains d’épices à la banane. Ils sont vraiment très bons et surtout très moelleux. La dernière fois que j’ai fait un pain d’épices, j’ai donc inclu dans la recette une banane écrasée ; le goût de la banane est complètement anéanti par les épices mais le pain est délicieusement moelleux.
Pain d’épices à la banane
(Pour 2 pains d’épices moyen ou un très gros)
300g de farine de blé
200g de farine de seigle
500g de miel brun
2 œufs
25cl de lait
100g de beurre + 1 noix pour le moule
1 banane
1 CC de bicarbonate de soude
1 CC de sel
3 CC d’épices pour pain d’épices ( à prélever sur un mélange réduit en poudre de 2 clous de girofle, 1 CC d’anis vert, 1 éclat de badiane, 1 CC de cannelle, ½ CC cardamome, ½ CC de muscade, ½ CC de gingembre)
1. Dans une casserole, mettre le miel, le lait et le beurre coupé en cubes. Faire fondre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.
2. Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger les deux farines avec la levure, les épices, le sel et le bicarbonate.
3. Faire un puit et y verser le mélange à base de miel et les œufs battus. Ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette et mélanger en faisant tomber progressivement la farine épicée dans le puit.
4. Verser dans un ou des moules beurrés et laisser cuire entre 1h (pour 2 petits pains) et 1 h30 (pour un gros pain) à four 150°C.
Commentaires
Je note...On adore le pain d'epice ici.
Très sympathique cette version du pain d'épices! Mmmhhh...
Bises,
Rosa
ça a l'air excellent !
super idée que je vais tester très vite, j'ai tout ce qu'il faut, plus en prime des épices à pain d'épice toutes prêtes !
merci pour cette bonne idée.
Gatococo/cécile
ils sont magnifiques ces pains d'épice;..
Du coup, est ce que ton pain d'épices est très différent de celui de ton biocoop?
Mais j'avais remarqué aussi que les cakes ou les muffins à la banane sont hyper moelleux! J'ai peut être bien utiliser ce fruit comme "moelleunisateur" de gateau moi aussi!!!
Oh je n'ai jamais goûté le pain d'épices à la banane, je ne dirais pas non pour une belle tranche, il a l'air fameux !
Bonne journée :)
je ne suis pas fan de la banane, c'est le moins qu'on puisse dire, mais dans un pain d'épices, peut-être!
hhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmmm!! quelle merveille !!
Ton pain d'épice à la banane est tout beau et je suis sûre qu'il est également très bon! à tester donc! Bises.
huuuuuuum!! ce qu'il doit être bon!! bises micky
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