mardi 15 janvier 2008
Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé
Il me restait un peu de l’excellente sauce caramel à la fleur de sel d’Eryn et quelques pommes…et rien pour le goûter des enfants. J’ai tenté de mélanger ces reste aux ingrédients traditionnels des gâteaux, un peu sur le modèle d’un quatre quart. J’avais choisi des moules à mini cakes et des moules à muffins (pas de photo de ces derniers) mais toutes les formes sont possibles. Le résultat est délicieux, très moelleux, presque fondant. Il a été unanimement apprécié et en plus ces petits cakes se sont révélés encore meilleurs 2 ou 3 jours plus tard, conservés au réfrigérateur.
Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé
180g de cassonade ou de sucre
130g de beurre ramolli + 2 noisettes
180g de farine
4 petits œufs ou 3 gros
3 pommes
3 bonnes CS de sauce caramel à la fleur de sel d’Eryn (un peu épaissie) ou de crème de salidou (crème de caramel au beurre salé)
1. Eplucher les pommes, les couper en tranches fines et les faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter 2 CS d’eau après quelques minutes de cuisson. Lorsque les pommes sont fondantes, couper le feu, ajouter la crème au caramel, mélanger et réserver.
2. Travailler le sucre avec le beurre ramolli.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs au mélange sucre-beurre.
4. Ajouter la farine préalablement mélangée au sachet de levure. Bien mélanger (c’est un peu compact).
5. Ajouter les pommes au caramel.
6. Monter les blancs en neige et les ajouter progressivement et délicatement au mélange précédent.
7. Beurrer le ou les moules avec la noisette restante et verser la préparation.
8. Cuire environ 30 mn à 180°C pour un gros cake et 10-15 minutes environ si vous utilisez des moules de mini-cakes ou de muffins.
Commentaires
Ils sont gatés tes enfants! J'adore le mélange pomme et beurre salé! ca a un gout inimitable! La photo lui fait honneur! Il a vraiment l'air tout moelleux!
Miam!!! super tentants ces cakes, j'en mangerai bien une petite tranche.
j'adore!
Je suis vraiment gourmande de ce type de cake....ahh, quelle envie d'en gouter une tranche..
je suis moi aussi gourmande de ce genre de recette... et j'en connais d'autres qui apprécient aussi.
Un magnifique cake! Une vraie gourmandise, wahou!
Bises,
Rosa
Irresistible ce cake, moi qui adore le beurre salé!
il est superbe!! si je peux me permerttrre j'ai pensé à une énorme madeleine tellement la bosse était présente il a bien gonflé et il est très beau!
Il est salivant !! Miam la photo coupée :p
J'aime beaucoup aussi ta cocotte d'aubergines avec le chorizo et la feta, ce doit être délicieux et super parfumé ! Bravo :)
Bises,
Bonjour ,
Comme souvent je découvre par hazard un nouveau blog . J'ai de suite eu très envie d'essayer cette recette , j'avais de plus un pot de crème de caramel au beurre salée (reçue d'une blogueuse de Brest).
Ils sont dans le four ... Miam !
Bon je vais faire un peu plus connaissance avec ton blog .
A bientôt ,
Fabienen
Le cake pomme caramel, j'adore moi aussi. J'en avais fait un il y a quelques temps. Il n'a pas duré très longtemps non plus!!!
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