mercredi 7 novembre 2007
Mon gratin de potiron
Depuis des années, je fais le même gratin de potiron très classique que tout le monde apprécie. Avant de me lancer dans l’une des nombreuses recettes que je vois au hasard des blogs et qui me révèlent de multiples manières d’accommoder ce légume, j’ai voulu faire encore une fois la recette fétiche que je tiens de ma maman.
Gratin de potiron
2 kg de potiron
20 cl de crème béchamel
1 œuf
60g d’emmental râpé
1. Eplucher, découper le potiron en gros quartiers et le faire cuire le potiron à la vapeur.
2. Lorsque le potiron est bien fondant, arrêter la cuisson, mettre les morceaux dans un égouttoir puis les étaler sur du sopalin (disposé en plusieurs épaisseurs) pour qu’ils rendent le plus d’eau possible (le laisser ainsi 10 minutes au moins).
3. Lorsqu’il est ainsi débarrassé de la plus grande partie de son eau, écraser le potiron à la fourchette, au presse-purée ou au moulin à légumes.
4. Mettre le potiron dans un saladier et ajouter l’œuf battu, la moitié du fromage râpé et la crème béchamel. Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger.
4. Mettre le tout dans un plat à gratin et saupoudrer du reste du fromage.
5. Faire cuire 20 minutes à four 180° puis 5 minutes sous le grill.