lundi 5 novembre 2007
Pourquoi les épinards de la cantine étaient meilleurs …..
Déjà à la garderie, mon fils trouvait que les épinards étaient bons. Et à la maison, rien à faire, même avec de la crème, bien hachés…. Même chose ensuite à l’école, il faut dire que la restauration municipale alimente aussi bien la garderie que les cantines scolaires. Et puis un jour, mon fils m’a dit qu’il ne s’agissait pas d’épinards mais de « purée d’épinards »…. voilà qui n’arrangeait pas vraiment mes affaires. Des légumes hachés ou réduits en purée, c’est quand même un peu la même chose, non ??!!. Et puis, comme une évidence, il a fini par m’expliquer qu’en fait, c’était de la purée avec des épinards…eh oui parce que la purée, cela ne peut être que des pommes de terre, pas besoin de préciser, hein ?!…et les épinards, c’est en plus... Et toute cette histoire a duré, disons au mieux 6 ou 7 ans….. pour une recette de 2 lignes tout au plus. Bref, je suis enfin arrivée à faire manger des épinards aux enfants à la maison.
Purée d’épinards
500g de pommes de terre cuites
300g d’épinards hachés cuits
10 cl de lait
1. Ecraser les pommes de terre à la fourchette, avec un presse-purée ou au moulin à légumes.
2. Ajouter le lait et les épinards et bien mélanger.
C’est tout, voilà, c’est fini… pas de quoi y réfléchir pendant des années…..