vendredi 12 octobre 2007
Tartinade curry-aubergine
Il y a quelques jours, Mamina nous a proposé de superbes aubergines confites au miel, à l’ail et citron confit qui m’ont donné très envie de manger des aubergines. Il faut dire que j’avais depuis quelques semaines en tête de refaire une vieille recette trouvée sur une fiche cuisine Elle il y a plusieurs années. Plus je range mes recettes de cuisine, moins je les trouve et j’ai donc dû remuer mes vieux souvenirs pour faire cette tartinade à laquelle j’avais déjà apporté quelques aménagements "maison". Je me souviens ainsi que dans la « vraie » recette, il faut faire griller les aubergines au four en tranches fines avec de l’huile d’olive. Pour ma part, je me contente de la mixer crue, puis une nouvelle fois cuite. Au début, nous mangions ce plat chaud avec du riz, puis j’ai préféré respecter la recette originale en mangeant cette tartinade froide sur du pain grillé.
Tartinade curry-aubergine
2 petites aubergines
2 petites tomates
1 CC de poudre de curry
10 cl de crème fraîche
½ gousse d’ail
1 CS d’huile d’olive
1. Eplucher en partie les aubergines et les mixer.
2. Faire revenir l’ail et l’aubergine hachées dans une CS d’huile d’olive.
3. Peler la tomate, ôter les graines et la couper en petits cubes. Ajouter aux aubergines.
4. Ajouter le curry.
5. Laisser cuire jusqu’à ce que la consistance soit plus souple (une quinzaine de minutes).
6. Verser le mélanger dans un mixer et hacher à nouveau jusqu’à obtenir une pâte plus lisse.
7. Remettre sur le feu, cuire quelques minutes et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger puis laisser refroidir.
C’est tout simple et cela peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Le curry ne masque pas le goût de l’aubergine qui reste bien présent.
Commentaires
Les tartinades maison sont tellement bonnes ... Ca donne envie d'un goûter salé du coup ! Moi qui ai vu tant de douceurs sur les blogs, maintenant, voilà que j'ai envie de salé !
Et bien merci pour le com j'apprécie. Mais je peux te retourner le compliment parce que les recettes que tu donne sur ton bolg ont l'air plus simpa et gouteuses les unes que les autres.
Moi aussi je vais devenir une fidèle.
Bisous,Nanie.
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