mardi 2 octobre 2007
Verrines rapides pour les enfants et les grands
Voici de petites verrines aux couleurs très girly qui plaisent beaucoup aux enfants et qui se réalisent en quelques minutes. Ici, j'ai pris des fraises (les dernières, pâles et peu goûteuses je l'admets) mais on peut prendre tout autre fruit. J'ai mixé les fraises au blender mais on peut également se servir de compotes en tous genres. Je prévois par exemple de refaire très vite avec une compote aux poires (un peu plus de saison !).
Verrines aux fraises
Pour 4 verres (type pot de yaourt en verre)
250g de fraises
2 fromages blancs à 20% MG
4 biscuits de Rheims (ou des biscuits à la cuillère)
1. Mettre un demi biscuit de Rheims au fond du verre.
2. Recouvrir d'une couche de purée de fruits.
3. Ajouter deux grosses CC bombées de fromage blanc.
4. Renouveler l'opération biscuit-purée-fromage.
5. Terminer par le reste de la purée. Mettre au frais au moins 1/2 heure (notamment pour que le biscuit s'imprègne du fruit et qu'il ramolisse). Saupoudrer de miettes de biscuits de Rheims au moment de servir.
Je n'ai sucré ni les fruits, ni le fromage mais chacun pourra ajuster selon ses goûts (le biscuit apporte quand même une touche sucrée et les fruits également selon leur qualité).
Rillettes de saumon
Dimanche, il faisait un temps magnifique et l’on a dégusté la recette ci-dessous dehors à notre grande surprise. Aujourd’hui, le temps est pire que celui d'hier et pour me consoler, j’ai passé une partie de la matinée à écouter (et regarder...) Dominique A (interview, nouveaux titres sur MySpace, news diverses .... ). Je vous le conseille, cela fait oublier que nous n'avons pas "le courage des oiseaux, qui chantent dans le vent glacé..."
Rillettes de saumon
200g de saumon frais cuit
2 petites tranches de saumon fumé
35g de beurre ramolli
75g de crème fleurette
Quelques brins de ciboulette
Quelques endives et/ou quelques carmines
1. Effeuiller le saumon frais et couper le saumon fumé en minuscules petits cubes.
2. Ecraser le beurre ramolli à la fourchette et mélanger au saumon.
3. Ajouter la crème préalablement fouettée et la ciboulette émincée. Bien mélanger. Mettre au frais.
4. Au moment de servir, effeuiller l’endive et la carmine et couper les feuilles en 2 à 3 morceaux. Déposer une noisette de rillettes à l’intérieur.
C'est facile, c'est bon, la présentation est amusante et c'est plus léger que sur des toasts.